Μοιράσου με!

Η διατροφή μας είναι πια υπερφορτωμένη με επεξεργασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα που γεμάτα με χημικές ουσίες που δεν μπορούμε καν να προφέρουμε τα ονόματα τους. Για να μην αναφέρω τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και τα σάκχαρα. Ακόμη και το κρέας που τρώμε προέρχεται από ζώα που είναι γεμάτα αντιβιοτικά.

Δεν πρέπει λοιπόν να μας εκπλήσσει το γεγονός ότι οι ανεπτυγμένες χώρες μαστίζονται από την παχυσαρκία. Δε φταίνε όμως μόνο τα φαγητά που φτάσαμε σε αυτό το χάλι. Φταίει και το γεγονός ότι πολλά από τα πράγματα που έχουμε μάθει για την υγιεινή διατροφή είναι από λίγο έως πολύ λανθασμένα, με αποτέλεσμα να κάνουμε διατροφικά λάθη, χωρίς να το ξέρουμε. Ας δούμε λοιπόν μερικά από τα μεγαλύτερα που μπορούμε να δούμε ακόμη και σε γνωστές ιστοσελίδες υγιεινής διατροφής.

  • Ψέμα # 1: Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντα είναι και υγιεινά.

Είναι εύκολο να μπερδευτείτε όταν βλέπετε τις ετικέτες από τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά εκδόσεις των αγαπημένων σας φαγητών στο σούπερ μάρκετ, καθώς διατυμπανίζουν το πόσο πιο υγιεινές είναι από τις κανονικές. Η αλήθεια όμως είναι ότι το λίπος είναι καλό για εσάς, αρκεί φυσικά να υπάρχει ένα μέτρο στην πρόσληψη του. Το σώμα σας το χρειάζεται. Και το χειρότερο από όλα, το λίπος στα χαμηλά σε λιπαρά τρόφιμα συχνά αντικαθίσταται από ζάχαρη, αλάτι και επεξεργασμένα συστατικά, τα οποία μπορεί να σας κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό. Με άλλα λόγια, αν ένα προϊόν λέει πως δεν έχει πολλά λιπαρά, δε σημαίνει ότι είναι και υγιεινό.

Επιπλέον, σύμφωνα με μία πρόσφατη μελέτη, μια δίαιτα που βασίζεται σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αλλά με λίγους υδατάνθρακες, μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική μείωση της χοληστερόλης και των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σας. Μια άλλη έρευνα έδειξε ότι μία δίαιτα σαν αυτή που μόλις αναφέραμε, είναι πιο αποτελεσματική σε ότι αγορά την απώλεια βάρους από μία που βασίζεται σε χαμηλές σε λιπαρά τροφές.

Τα αποδεικτικά στοιχεία είναι σαφή: ξεχάστε τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα. Να τρώτε περισσότερα τρόφιμα με υγιή λίπη, όπως τα λιπαρά ψάρια, το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και τα αβοκάντο.

  • Ψέμα # 2: Τα αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη σας.

Ας σταματήσουμε το μίσος για τα αυγά και ας καταρρίψουμε ένα από τα μεγαλύτερα ψέματα για την υγιεινή διατροφή μια για πάντα. Αυτό που πρέπει να ξέρετε και να θυμάστε πάντα, είναι ότι τα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη. Με άλλα λόγια, πρέπει να είναι μέρος της δίαιτας σας.

Συχνά ακούμε ότι τα αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη αλλά και τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων. Δεν είναι αλήθεια. Η χοληστερόλη που βρίσκεται στις τροφές και τη διατροφή μας, δεν έχει μεγάλη σχέση με επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μας. Τι σημαίνει αυτό; Ότι οι τροφές που είναι πλούσιες σε χοληστερόλη δεν αυξάνουν τη χοληστερόλη στους περισσότερους ανθρώπους.

Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυγών δεν αυξάνει τον κίνδυνο παρουσίασης καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Επίσης, το να τρώτε αυγά για πρωινό μπορεί στην πραγματικότητα να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος γρηγορότερα!

  • Ψέμα # 3: Τα φυτικά έλαια είναι πιο υγιεινά από το βούτυρο.

Αυτό δικαιολογημένα προκαλεί μεγάλη σύγχυση. Ειδικοί στην υγεία, όπως το Harvard εξακολουθούν να συνιστούν να τρώμε επεξεργασμένα φυτικά έλαια. Ας δούμε όμως πως πραγματικά έχουν τα πράγματα.

Ορισμένα φυτικά έλαια (όπως το ελαιόλαδο, για παράδειγμα) είναι σίγουρα καλά για σας. Άλλα όμως, όπως το σογιέλαιο και το αραβοσιτέλαιο που περιέχονται και στην πλειοψηφία των επεξεργασμένων τροφίμων, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι γνωστά για το γεγονός ότι προκαλούν φλεγμονές. Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα μπορεί να αυξήσουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακής νόσου! Να προτιμάτε λοιπόν φυσικές και υγιεινές πηγές λίπους, όπως το ελαιόλαδο, το λάδι καρύδας και το βούτυρο από γάλα.

  • Ψέμα # 4: προϊόντα χωρίς γλουτένη θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος.

Ας τελειώνουμε με το μύθο των τροφίμων χωρίς γλουτένη: δεν είναι και τόσο ευεργετικά και είναι εντελώς περιττά για την πλειοψηφία των ανθρώπων. Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητα μόνο σε όσους έχουν κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη. Δεν είναι απαραίτητα για κανέναν άλλο. Γι’ αυτό και σύμφωνα με ειδικούς της διατροφής, οι γιατροί θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά τη διάγνωση της ευαισθησίας στη γλουτένη. Επιπλέον, σύμφωνα με μία πρόσφατη μελέτη, μία δίαιτα με προϊόντα χωρίς γλουτένη δεν έχει απολύτως καμία επίπτωση στην απώλεια βάρους.

Με άλλα λόγια μην σπαταλάτε τα χρήματά σας σε προϊόντα χωρίς γλουτένη, εκτός και αν σας το προτείνει ο γιατρός σας.

  • Ψέμα # 5: Τα προϊόντα που λένε «υγιεινό» στη συσκευασία τους είναι καλά για την υγεία σας.

Πολλές συσκευασίες τροφίμων υπόσχονται ότι το προϊόν που περιέχουν είναι υγιεινό. Μην δίνετε σημασία στο μπροστινό μέρος των συσκευασιών τροφίμων. Γυρίστε στο πίσω μέρος και κοιτάξτε τις διατροφικές πληροφορίες που θα βρείτε εκεί. Συγκεκριμένα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στον κατάλογο των συστατικών και τον πίνακα με τα θρεπτικά συστατικά και την ποσότητα τους.